Как приготовить горячий летний «гъатыкъ» в разгар холодной зимы?

За окном снег белыми пушистыми хлопьями безмятежно накрывает землю одеялом. Ветви деревьев, еще недавно зеленые и пышные, сменили свои платья на белые и ледяные наряды. В воздухе пахнет зимой. Укутавшись в плед с горячей чашкой кофе в руке, так хочется вновь погрузиться в теплое заманчивое время, о котором сейчас могут напомнить только фотографии из отпуска…

Лето для меня — это неизменно поездка в гости к бабушке и ее фирменное блюдо, которое она именует не иначе как «гъатыкъ». Однажды, после вкусной трапезы и выражения похвалы, я попросила у бабули рецепт этой вкуснотищи и поинтересовалась, откуда у этого блюда такое название.

Тогда она рассказала о том, как 40 лет назад поехала погостить к подруге на Северный Кавказ и научилась там готовить этот вид овощного рагу. А затем она поведала историю о том, как убедилась, что именно через желудок лежит путь к сердцу мужчины.

Мой дедушка, тогда еще молодой парень, живший несколько лет на Кавказе, был сражен ее кулинарными способностями. Он был другом мужа той самой подруги, и когда зашел к ним в гости, увидел, как молодая русская девушка готовит его любимый «гъатыкъ». После вкусного обеда последовали приглашение в кино, предложение руки и сердца, а потом — моя мама и трое ее братьев.

Вообще готовить «гъатыкъ», как и овощное рагу, можно по-разному, добавляя одни и убавляя другие ингредиенты. Он может выступать соло, а может соседствовать с гречкой, макаронами или глазуньей. Его можно есть как горячим, так и холодным. Но главное, он дает простор вашему воображению, позволяя, немного изменив основной рецепт, превратить его в ваше фирменное блюдо, которое высоко оценят родные и друзья. Рецепт № 1

Обед на 8−10 человек. Вам потребуется: лук — 1 шт., чеснок — 2−3 зубчика, зеленый болгарский перец — 1 шт., красный болгарский перец — 1 шт., баклажаны — 3 шт., картофель — 3 шт., помидоры — 10−15 шт., зелень, соль, перец. Готовить можно в глубокой сковороде или кастрюле.

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости на слабом огне. 2. Затем добавьте нарезанный кубиками красный и зеленый болгарский перец. 3. Через пару минут насыпьте очищенный от кожуры баклажан кубиками. 4. Когда он размягчится, добавьте картофель тонкими ломтиками. 5. Помидоры залейте кипятком и через несколько минут снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры на 4−5 частей и добавьте в кастрюлю. Уварите минут 10−15. Соль, перец и зелень добавьте по вкусу и желанию. Рецепт № 2

Вам потребуется: лук — 1 шт., чеснок — 2−3 зубчика, зеленый болгарский перец — 1 шт., красный болгарский перец — 1 шт., картофель — 3 шт., тыква — граммов 200, помидоры — 10 шт., зелень, соль, перец.

1. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко. Обжарьте на слабом огне. 2. Добавьте красный и зеленый болгарский кольцами. Когда размягчатся, добавьте картофель кольцами и тыкву. Затем помидоры без кожицы. Варите, пока не выкипит лишняя жидкость. Соль, перец, зелень. Рецепт № 3

Вам потребуется: лук — 1 шт., помидоры — 7 шт., яйца — 6 шт., жир — 100 граммов, соль, перец.

Лук мелко нарезать, обжарить вместе с кусочками жира. Добавить помидоры без кожицы. Через пару минут взбитые венчиком яйца. Варить 3−5 минут.

Вариации: по желанию можно добавлять вареную фасоль, морковь через терку, можно лук варить, а не жарить, можно добавить воду и подавать как суп или подливку.

Способов приготовления этого блюда много, но какой бы вы вариант не выбрали, он принесет тепло на ваш стол, напоминая о полезных летних овощах.


11:48 21.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Рациональная вера

Рациональная вера

   Сегодня принято различать веру и разум: широко распространено мнение, что верить можно только в то, что еще не проверено экспериментально. Однако мало кто придерживается позиции, что...
В наличии фасадная плитка на прямую с завода

В наличии фасадная плитка на пря...

Газобетон в малоэтажном строительстве Современное строительство предполагает применение материалов , способных обеспечить безупречную надежность возводимого загородного дома и комфортные условия прож...
Специфика подключения отопления в частных домах

Специфика подключения отопления ...

В создании комфорта в доме отопление имеет большое значение. Оно должно быть, прежде всего, эффективным и экономичным, поэтому необходимо найти хороший котел, сделать схему прокладки труб, купить высо...
Автострахование ОСАГО

Автострахование ОСАГО

В далеком 2003 году наше государство захотело сделать что-то плезное для людей и придумало ОСАГО. Теперь каждый, у кого нет полиса ОСАГО, бышляет гаишнику или идет оплачивать квитанцию. Но не только м...
Как выбрать вытяжку. Ценовой путеводитель.

Как выбрать вытяжку. Ценовой пут...

Сколько времени человек проводит на кухне? Ученые подсчитали, что в среднем женщина проводит на кухне 18 лет в возрасте от 18 до 81 года!!! Действительно кухня – это место не только для приготовления ...
Как слово влияет на нашу жизнь?

Как слово влияет на нашу жизнь?

Сегодня был важный день. Тренер юношеской сборной пришел в школу отбирать способных ребятишек для профессионального спорта. На то время у учителя физкультуры Евгения Ивановича и Виталика из 5"А"...
Семья, дом, детиКрасота и здоровьеКультура и искусствоАвто и МотоHi-TechСтатьи о заработкеОбучениеПродукты питания, рецептыТовары и услугиСтроительство и ремонтИнтимная жизнь
Интересное:

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.